Пищевые добавки. Стабилизаторы

Пищевые стабилизаторы — группа добавок, которые нашли применение при изготовлении кондитерских, молочных, хлебобулочных и мясных изделий. Эти вещества используют, чтобы придать продуктам необходимые консистенцию и текстуру.

E1422

Крахмал модифицированный

E220

Диоксид серы

E331

цитрат натрия

E339

фосфат натрия, Е339i, Е339ii, Е339iii

E410

камедь рожкового дерева

E412

гуаровая камедь

E414

гуммиарабик, камедь акации

E417

тары камедь

E440

пектин

E466

карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль

E508

хлорид калия

E1400

Декстрин

E1450

модифицированный крахмал

E336

Тартрат калия

E340

фосфат калия

E341

фосфат кальция

E401

Альгинат натрия,натриевый альгинат

E406

агар

E407

Карраген, каррагенан, каррагинан

E415

Ксантановая камедь

E420

сорбитол, сорбит

E422

глицерин

E445

Эфиры глицерина и смоляных кислот

E452

Полифосфаты

E459

Бета-Циклодекстрин

E471

моно- и диглицериды жирных кислот, глицерин моностеарат

E475

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

E501

Карбонаты калия

E579

Глюконат железа

E585

Лактат железа

E403

Альгинат аммония

E402

Альгинат калия

E404

Альгинат кальция

E400

Альгиновая кислота

E409

Арабиногалактан

E303

Аскорбат калия

E418

Геллановая камедь

E528

Гидроксид магния

E408

Глюкан (шликан) пекарских дрожжей

E419

Гхатти камедь

E317

Изоаскорбат калия

E318

Изоаскорбат кальция

E315

Изоаскорбиновая кислота

E1103

Инвертазы

E416

Камедь карайи

E1421

Крахмал ацетатный

E468

Кроскарамеллоза

E464

Гидроксипропилметилцеллюлоза

E463

Гидроксипропилцеллюлоза

E469

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная

E461

Метилцеллюлоза