Пищевые добавки. Загустители

Загустители — это вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их. Загустители улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта, позволяют получать продукты с нужной консистенцией, «телом», которое положительно влияет на вкусовое восприятие (так называемый эффект «mouthfeel»).

E1404

Крахмал, обработанный щелочью

E412

гуаровая камедь

E414

гуммиарабик, камедь акации

E417

тары камедь

E440

пектин

E466

карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль