Пищевые добавки. Антиоксиданты

Антиокислители (антиоксиданты, ингибиторы окисления) замедляют процесс окисления пищевых продуктов, защищая таким образом жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняя фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедляя ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. В результате сроки годности этих продуктов увеличиваются в несколько раз.

E220

Диоксид серы

E223

Пиросульфит натрия

E300

Аскорбиновая кислота

E301

натрия аскорбат

E307

токоферол

E320

бутилгидроксианизол

E224

пиросульфит калия, калия метабисульфит

E226

сульфит кальция

E227

Гидросульфит кальция

E316

изо-аскорбинат натрия

E321

бутилгидрокситолуол, БОТ, агидол

E322

соевый лецитин, лецитин

E327

Лактат кальция

E334

винная кислота

E336

Тартрат калия

E350

натрий яблочнокислый

E363

Янтарная кислота

E375

Никотиновая кислота, ниацин

E385

ЕДТА

E510

хлорид аммония

E359

Адипиновокислый аммоний

E357

Адипат калия

E356

Адипат натрия

E355

Адипиновая кислота

E323

Аноксомер

E303

Аскорбат калия

E302

Аскорбат кальция

E304

Аскорбилпальмитат

E305

Аскорбилстеарат

E228

Бисульфит калия

E383

Глицерофосфат кальция

E1102

Глюкозооксидаза, нотатин, глюкозооксигидраза

E312

Додецилгаллат

E317

Изоаскорбат калия

E318

Изоаскорбат кальция

E315

Изоаскорбиновая кислота

E314

Гваяковая смола