Пищевые добавки. Антиоксиданты
Антиокислители (антиоксиданты, ингибиторы окисления) замедляют процесс окисления пищевых продуктов, защищая таким образом жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняя фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедляя ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. В результате сроки годности этих продуктов увеличиваются в несколько раз.
Диоксид серы
Пиросульфит натрия
Аскорбиновая кислота
натрия аскорбат
токоферол
бутилгидроксианизол
пиросульфит калия, калия метабисульфит
сульфит кальция
Гидросульфит кальция
изо-аскорбинат натрия
бутилгидрокситолуол, БОТ, агидол
соевый лецитин, лецитин
Лактат кальция
винная кислота
Тартрат калия
натрий яблочнокислый
Янтарная кислота
Никотиновая кислота, ниацин
ЕДТА
хлорид аммония
Адипиновокислый аммоний
Адипат калия
Адипат натрия
Адипиновая кислота
Аноксомер
Аскорбат калия
Аскорбат кальция
Аскорбилпальмитат
Аскорбилстеарат
Бисульфит калия
Глицерофосфат кальция
Глюкозооксидаза, нотатин, глюкозооксигидраза
Додецилгаллат
Изоаскорбат калия
Изоаскорбат кальция
Изоаскорбиновая кислота
Гваяковая смола