E1102 - Глюкозооксидаза, нотатин, глюкозооксигидраза.

Добавка Е1102 может использоваться в изготовлении продуктов питания как антиоксидант, препятствуя их окислению кислородом воздуха. Но разрешена она не во всех странах. Например, в Австралии, Новой Зеландии, Украине использовать ее можно, но в Европейском Союзе и Российской Федерации она запрещена. Хотя в России этот запрет вступил в силу с 2008 года.

Категории:

Правовой статус:

Пищевая добавка запрещена в Европейском Союзе и Российской Федерации. Хотя в России этот запрет вступил в силу с 2008 года

Дополнительная информация:

Синонимы: Глюкозоаэрогидрогеназа, нотатин, глюкозооксигидраза, 02-окси-доредуктаза; англ. glucose oxidase; нем. Glucoseoxidase; фр. glucose oxidase.
CAS номер:

Уникальный численный идентификатор химических соединений, внесённых в реестр Chemical Abstracts Service.

9001-37-0
Последнее обновление: 20.01.2022

Источники и используемая литература:

  1. Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
  2. Всемирная организация здравоохранения - who.int
  3. Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4