E1102 - Глюкозооксидаза, нотатин, глюкозооксигидраза.
Добавка Е1102 может использоваться в изготовлении продуктов питания как антиоксидант, препятствуя их окислению кислородом воздуха. Но разрешена она не во всех странах. Например, в Австралии, Новой Зеландии, Украине использовать ее можно, но в Европейском Союзе и Российской Федерации она запрещена. Хотя в России этот запрет вступил в силу с 2008 года.
Категории:
Правовой статус:
Пищевая добавка запрещена в Европейском Союзе и Российской Федерации. Хотя в России этот запрет вступил в силу с 2008 года
Дополнительная информация:
Синонимы: | Глюкозоаэрогидрогеназа, нотатин, глюкозооксигидраза, 02-окси-доредуктаза; англ. glucose oxidase; нем. Glucoseoxidase; фр. glucose oxidase. |
CAS номер:
Уникальный численный идентификатор химических соединений, внесённых в реестр Chemical Abstracts Service. |
9001-37-0 |
Последнее обновление: | 20.01.2022 |
Источники и используемая литература:
- Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
- Всемирная организация здравоохранения - who.int
- Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4