E227 - Гидросульфит кальция.

Категории:

• Антиоксиданты

Получение:

Пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида или карбоната кальция. Примеси: другие сульфиты или сульфаты, свободные щёлочи или их карбонаты.

Применение:

В пищевой промышленности добавка Е227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов.

Влияние на организм:

Негативное влияние:

В организме человека добавка Е227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Правовой статус:

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований.

Дополнительная информация:

Синонимы:	Кислый сернистокислый кальций, бисульфит кальция; англ. calcium-bisulphite (UK), calcium bisulfite (USA), calcium-hydrogen sulphite (UK), calcium hydrogen sulfite (USA); нем. Calcium bisulfit, Calcium hydrosulfit; фр. bisulfite de calcium, hydrogensulfite de calcium.
CAS номер: Уникальный численный идентификатор химических соединений, внесённых в реестр Chemical Abstracts Service.	13780-03-5
Последнее обновление:	20.01.2022

Источники и используемая литература:

1. Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
2. Всемирная организация здравоохранения - who.int
3. Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4