E941 - Азот.

Пищевая добавка E941 - Азот. Одно из важных свойств газообразного Азота состоит в том, что он препятствует окислению и гниению продуктов. И поэтому пищевая добавка Е941 применяется в качестве газовой среды для упаковки и хранения продуктов питания, а также как хладагент.

Категории:

Получение:

Ректификацией жидкого воздуха. Примеси: кислород.

Применение:

Одно из важных свойств газообразного Азота состоит в том, что он препятствует окислению и гниению продуктов. И поэтому пищевая добавка Е941 применяется в качестве газовой среды для упаковки и хранения продуктов питания, а также как хладагент.

Правовой статус:

Она является разрешенной во многих странах: России, Евросоюзе и других.

Дополнительная информация:

Синонимы: Азот
CAS номер:

Уникальный численный идентификатор химических соединений, внесённых в реестр Chemical Abstracts Service.

7727-37-9
Последнее обновление: 20.01.2022

Источники и используемая литература:

  1. Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
  2. Всемирная организация здравоохранения - who.int
  3. Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4