E913 - ланолин.
Пищевой антифламинг Е913 Ланолин относится к воскам и имеет природный источник - выделяется кожей овец и впитывается в их шерсть. А для промышленного использования извлекается из этой шерсти путем ее очистки различными методами. Причем, состав Ланолина довольно сложен и даже сейчас не полностью изучен. Но известно, что он включает эфиры высокомолекулярных спиртов и высшие жирные кислоты. А одна из отличительных особенностей состоит в довольно высоком (около 10%) содержании стеринов.
Категории:
Применение:
В пищевой промышленности используется как воск для смазывания форм и сковородок, в качестве предохранительного покрытия для яиц, овощей и фруктов. А также как пропитка для оберточного материала при упаковке овощей и фруктов.
Правовой статус:
В 2010 году в России пищевая добавка Ланолин была исключена из списка допустимых к применению в пищевой промышленности добавок.
Дополнительная информация:
| Синонимы: | ланолин |
| Последнее обновление: | 20.01.2022 |
Источники и используемая литература:
- Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
- Всемирная организация здравоохранения - who.int
- Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4