E511 - Хлорид магния.

Пищевая добавка E511 - Хлорид магния. В пищевой промышленности хлорид магния используется в качестве отвердителя. Также широко используется в Японии как основной компонент «Нигари» - концентрированного солевого раствора из различных минералов, который используется для приготовления тофу из соевого молока. Хлорид магния добавляется в детские смеси и некоторые безалкогольные напитки.

Категории:

Применение:

В пищевой промышленности хлорид магния используется в качестве отвердителя. Также широко используется в Японии как основной компонент «Нигари» - концентрированного солевого раствора из различных минералов, который используется для приготовления тофу из соевого молока. Хлорид магния добавляется в детские смеси и некоторые безалкогольные напитки.

Дополнительная информация:

Синонимы: Хлорид магния
Последнее обновление: 20.01.2022

Источники и используемая литература:

  1. Пищевые добавки. Энциклопедия. - Сарафанова Л. А.
  2. Всемирная организация здравоохранения - who.int
  3. Н. С. Зефиров, Н. Н. Кулов и др. Химическая энциклопедия. Том 4. — Москва: Научное издательство «Большая российская энциклопедия», 1995. с.266-267, ISBN 5-85270-092-4